От нашата кухня с любов

Здравейте,кулинари! 🙂 След толкова мръвчици е време за нещо постничко и много любимо за мен -Яхния от зрял боб.🥣 Обожавам бял боб! ❤ Днес реших да го приготвя по гръцки. По какъвто и начин да го приготвя,обаче,за мен идеялната консистенция е тази,нито много гъст,нито много воден.А,за да получите тази консистенция без да добавяте сгъстители,просто добавяте по-малко водичка към ястието.И най-важното,за да е неустоимо,вкусно ястието,то трябва да се готви на бавен "огън".Така,както са се готвили гозбите едно време,на дръвца.Само,че аз нямам такава възможност,за това готвя на ниска степен на котлона. Също така, бавното готвене не позволява боба да се пресече и да не уври добре. ЯХНИЯ ОТ ЗРЯЛ БОБ ПО ГРЪЦКИ Необходими продукти: - 500 гр гръцки зрял боб,среден по големина/не е задължително да е гръцки,аз имах възможността да си купя и да си го донеса вкъщи/ -1-2 моркова -1 голяма глава кромид лук/или ½ глава+ 2 стръка пресен лук ,както направих аз/ - 1 малка,червена пип...

В този прохладен,дъждовен ден имах нужда от топла и вкусна супичка! Спретнах си на бързо точно такава.🙂 СУПА СЪС СВИНСКО МЕСО,КРИТАРАКИ И НАХУТ Необходими продукти: - около 500 гр свински кости,с месце по тях - 1 малка главичка кромид лук - 1 скилидка чесън - 1 к.ч критараки/арпа фиде,орзо - 2 с.л сварен нахут - 1 непълна с.л доматена паста - около 1 литър костен бульон и топла вода 1:1 - сол на вкус,малко суха целина,черен пипер и пресен магданоз - 1-2 с.л зехтин/олио За тези,които не знаят Критараки е вид паста под формата на едри,продълговати зрънца ориз,но не е ориз,тестено изделие е.Много популярно е в Гърция(критараки),Италия и средиземноморската кухня. Начин на приготвяне: 1.Сварявам костите на бавен огън за около 2ч.,като преди това посолявам след завиране на водата и отпенвам,за да получа бистър бульон. 2.Охлаждам костите и отделям месцето,приблизително количество около 100-150гр. 3.Запържвам настърганият лук,критаракито и нахута.Добавям доматената паста,която запържвам за кр...

  ПАСТА С ПИЛЕШКО МЕСО И ПУШЕНА ШУНКА НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: - 250 гр немска паста Фифли (Pfiffli)/или друг вид по ваш избор - 150-200 гр пилешко месо от бут - 50 гр немска,пушена шунка(гроска шунка)/може да замените с пушен бекон или прошуто - ½ глава кромид лук - 1 слилидка чесън - 2-3 с.л зехтин - сол на вкус За соса: - 3 жълтъка - 50 мл пр.мляко/или сметана(предпочитам прясно мляко,защото не е толкова тежко) - 1 с.л настърган пармезан - черен пипер и сух босилек Още: допълнително малко зехтин и сол при варенето на пастата.Също така пармезан за поръсване при сервиране. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: 1.Запържвам ситно нарязаният лук,пресована скилидка чесън,месото и шунката на късчета. 2.Сварявам пастата във вряща,подсолена вода с малко зехтин/олио за 9-10 минути. 3.Разбивам продуктите за соса,като добавям около ½ черпаче от водата,в която съм варила пастата. 4.Смесвам отцедената паста с месото и шунката,заливам със соса,разбърквам добре,готвя още 2-3 минути и свалям от котлона,като поръсвам...

Вкусни пържолки!Деликатно хрупкави отвън и сочни отвътре.Нищо особено,но със сигурен ефект!  НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: - 4 броя вратни пържолки без кост - сол на вкус - черен пипер - чесън на прах - 2-3 с.л брашно - 2-3 с.л олио/зехтин за пържене НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: 1.Измивам пържолките и ги подсушавам с кухненска хартия. 2.Овкусявам и ги покривам с найлоново пликче,за да не пръска,докато ги начуквам и да не нараня повърхността.Подправките добавям преди начукването,за да може да се впият в месото. 3.Овалвам в брашно и изтупвам много добре. 4.Пържа в малко зехтин или олио до приятен златист загар. 5.Гарнирам с пресни зеленчуци по избор. Да ви е сладко! ❤

  Здравейте,читатели! Тази торта напоследък често я срещам,явно доста нашумя.Може би,заради бързото й приготвяне и интересният й вид,и вкус най-вече.За това реших да я пробваме,а и бях сигурна,че много ще се хареса на моята половинка.Той си пада по такива сладкиши с много крем,особено яйченият крем.Аз съм по, по-сиропираните сладкиши,но и тази тортичка не бих отказала,като цяло да си призная обичам сладкишите и си ми личи вече.😀Преди да родя нямах такива проблеми,но вече всичко ми се лепи. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: За пареното тесто: - 100мл прясно мляко - 100мл вода - 150гр брашно - 80гр брашно - 1ч.л бакпулвер - ½ч.л сол - 4 яйца За крема: - 500мл прясно мляко - 150гр захар - 100гр брашно - 2 яйца - 180-200гр масло Още:пудра захар за поръсване НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: 1.Първо приготвяме тестото/блатовете за тортата.Загряваме маслото в дълбок съд,добавяме млякото,водата и солта.След това добавяме брашното и бъркаме енергично,докато тестото се отдели от стените на съда.Оставяме тестото да ...

  Здравейте,приятели!  Със захлаждащото се време,започват да ми се дояждат все повече зимни ястия.Обаче, пък сармичките са ми едни от най-любимите,че мога да си ги хапвам целогодишно.Даже,по време на таз годишната ни почивка в Гърция,имаше моменти, в които се хранихме в къщата за гости и си купувах много вкусни,лозови сармички в консерва.Да,в консерва! Въпреки,че бяха от консерва,бяха впечатляващо вкусни,даже съм си купила и за вкъщи няколко бройки.Ей така,когато нямам време да готвя или просто, когато искам да си почина,да си ги хапна.Да,говоря в ед.ч,защото само аз съм им почитателка-хаха! Много се отплеснах! За това ще давам по същество,да ви споделя моята рецепта за: САРМИ ОТ ПРЯСНО ЗЕЛЕ С КАЙМА И ОРИЗ 6 порции НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: -къдраво зеле около 1,5кг -500гр кайма/смес -1ч.ч едрозърнест ориз/млечен -1 глава кромид лук -зехтин/олио -лимонов сок -щипка джоджен -щипка чубрица -кимион -черен пипер -чесън на прах -1/2 кубче телешки бульон -пресен или сух магданоз НАЧИН НА...

  Здравейте,приятели! Днес ще ви споделя нещо много вкусно,нещо,което за първи път приготвям  и опитвам по този начин,и със сигурност няма да е за последен.Може би някои от вас вече са опитвали безброй пъти,но най-вероятно има и такива,които все още не са.За това не се колебайте да опитате,най-вкусната тортила,приготвена с много любов.Вкусно и здравословно,няма по-хубаво от домашно приготвената храна.А с плънката можете да експериментирате до безкрай. В следващите редове ще напиша как приготавих тази вкусна: ТОРТИЛА СЪС СЛАДКО-КИСЕЛО ПУЕШКО ФИЛЕ с леко пикантен привкус. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: -4 бр царевични тортили За плънката: - 400 гр пуешко филе -свежи зеленчуци/рукола,домат и червена пиперка -хрупкав,пържен лук/купешки За млечният сос: -3-4 с.л к.мляко -1 с.л кетчуп с къри -чесън на прах -пушен,червен пипер -бял пипер За маринатата на пуешкото филе: -1 с.л чили сос -1 с.л зехтин -риган,черен пипер,пушен,червен пипер и индийско орехче,което сложих по погрешка,но пък направи ...