Свински джолан с паста

Идеата за това ястие ми даде случайно мой близък.Веднъж бях приготвила късчета месо от свински джолан,лук и доматена салца,той тогава опита й ми каза на това ястие много ще му отива паста (понеже е грък,а на гърците им присъства доста често пастата в менюто) ..

Та днес реших,да направя това на моята половинка .. Той пък е голям почитател на този вид изделия(нали и той е от южната ни съседка,няма как да остане по назад) ..

Рецептата за това вкусно съчетание от паста,сочно месце във сосче ще видите в следващите редове ..

Продукти:

• 2 свински джолана(в готов вид месото тежеше около 600гр без костите и външната обвивка)

•паста около 300гр(можете да изберете паста каквато ви харесва,моята е тънки тръбички подобни на тези,които се използват за пастицио,само че късички

•3 големи глави кромид лук

•2 скилидки чесън

•2-3 стръкчета магданоз

•1 стръкче копър

•1/2 ч.ч доматена салца

Подправки:

За пастата:малко сол,риган,червен пипер,чесън на прах и къри

За соса:черен и червен пипер,сол,джинджифил,копър,магданоз и скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Първо слагам джоланите да се сварят,когато водата заври и се отделят излищъците на повърхността ги обирам хубаво с цедка и намалям котлона на ниска степен,за да си се варят бавничко.Когато месото е сварено го оставям да поизстине,след което го почиствам и нарязвам на парченца ..

През това време слагам вода да заври за пастата .. Докато пастата се вари си нарязвам останалите продукти за соса ..

Сварената паста я прецеждам и я връщам обратно в тенджерата.Слагам малко мазнина,изброените по-горе подправки и я запържвам за кратко,колкото да се овкуси около 2-3 мин .. 

След това запържвам в малко мазнина(винаги ползвам възможно най-малко мазнина,колкото да не залепне храната),месото,лукът,чесъна,магданоза и копъра ..

Като се позапържат слагам подправките и салцата .. Част от бульона в който варих месото го запазих,така ястието става още по-ароматно и вкусно .. Добавих бульона и оставих да покъкри ..

Когато сосът е готов,оставям за кратко да поотихне и гарнирам заедно с пастата .. Естествено без салата не минава .. Една микс салата от маруля,айсберг или китайско зеле с разни други зеленчуци пасва идеално на това вкусно ястие .. 

Да ви е сладко!! Добър апетит !!