Меломакарона с грис

"Меломакарона"-това са гръцки сиропирани сладки,които са неизменна част от коледната трапеза,но и не само.Толкова са вкусни,че мога да си ги хапвам целогодишно,но предпочитам да им се наслаждавам по Коледа,точно заради това,че аромата им е типичен за Коледа-канела,мед,портокал,ммм идилия,а колко обичам сиропираните сладкиши,не е истина.

    

Необходими продукти:

За сиропа:

500 мл вода

800 гр захар

3 пръчки канела

2-3 бр карамфил

1 портокал

150 мл мед

За тестото:

1 кг брашно

200 гр грис/пшеничен

400 мл пресен сок от портокал/около 4 портокала

400 мл слънчогледово олио

180 мл зехтин

Настъргана кора от 2 портокала

50гр пудра захар

1 ч.л канела

1 ч.л карамфил

1/ч ч.л индийско орехче

1 ч.л сода

200 гр натрошени орехи за поръсване

Първо си приготвям сиропа,за да се охлади напълно.В подходящ съд поставям водата,захарта,канелата,карамфила и портокала разрязан на две.Меда слагам накрая,след като отстраня от котлона,за да не загуби аромата си.Варя сиропа точно 5 минути,след завиране.Оставям за 4 часа да се охлади и чак след това започвам подготовката на тестото.

Преди да изстискам сока,настъргвам кората от два портокала на ситно ренде.

След това в две купи смесвам,в едната течните съставки,в другата сухите.

В първата купа слагам сока,олиото,зехтина,коричките,пудрата захар и подправките.Разбърквам добре,докато се смесят всички съставки.В другата купа слагам пресятото брашно и гриса.Разбърквам добре.

Смесвам сухите с течните съставки,като не бъркам много,около 15 секунди,докато течната смес поеме сухата.Не се бърка много,защото при прекаленото бъркане се отделя мазнината,а това не трябва да става.

Оформям с ръце овални сладки около 30 гр всяка.Поставям върху хартия за печене.Пека в загрята фурна на 190° за около 25-30 мин.или докато порозовеят.

Готовите сладки още,докато са топли слагам в студения сироп и държа около 10-15 мин.не повече,за да не се разпаднат.След това отцеждам и поставям върху поднос или подходящ съд,като поръсвам навсякъде с натрошени орехи.

Рецептата е адаптирана от един известен гръцки кулинар Akis Petretzikis.Един доста добър готвач.

Надявам се да опитате и да дадете своята оценка,за тези уникално вкусни сладки,ухаещи на Коледа.

Весели празници на всички !